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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。